Amacado

Edel-Bitter-Rezeptur 60 %

Der Edelkakao stammt von der Plantage Amacado in Peru.

Edelkakao aus Peru

Von den nördlichen Regionen Perus, dem Amazonasgebiet, bis hin zu den südlichen Kakaofeldern im Valle Rio Apurimac sind es die lang gezogenen Täler am Fuße der Anden, in denen die Kakaobäume wachsen.

Der Edelkakao unserer Rausch Plantagen-Schokolade Amacado kommt aus dem Amazonasgebiet von der Plantage Amacado. Dieser Edelkakao hat einen angenehmen, leicht herben Geschmack.

Bis zu 1.000 Familien, die Edelkakao anbauen, sind in einer Kooperative zusammengeschlossen. Die kleinbäuerlichen Familienbetriebe besitzen eine Edelkakao-Anbaufläche zwischen 1 und 3 Hektar. Die Kooperativen organisieren die Ernte des Edelkakaos und sind für die gute Fermentation und Trocknung des Edelkakaos sowie dessen Vermarktung verantwortlich.

Wir helfen den Kooperativen mit Rat und Tat. In Zusammenarbeit mit dem Landwirtschaftsministerium von Peru und den Partnern der Kooperativen kümmern wir uns um die Qualität und die Vermarktung des Edelkakaos.

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