Madanga

Edel-Vollmilch-Rezeptur 39 %

Der Edelkakao stammt von der Plantage Madanga auf Madagaskar.

Edelkakao der Insel Madagaskar

Die Kakaoanbaugebiete im Norden der Insel Madagaskar sind schwer zu erreichen.

Die nördliche Region hat einen guten Boden und, bedingt durch die Nähe zum Wasser, eine hohe Luftfeuchtigkeit. Diese benötigen die Kakaopflanzen zum guten Wachstum. Der Edelkakao Madagaskars hat eine Frucht- und Säurenote, die einmalig ist.

Die kleinen Kakaoplantagen auf Madagaskar sind noch ausbaufähig. Wir helfen mit Informationsveranstaltungen zu den Themen bessere Fermentations- und Trocknungsmethoden.

Wir wollen erreichen, dass möglichst viele Kleinbauern ihren Kakao richtig fermentieren und trocknen. So erhalten sie mehr Geld für ihren Kakao.

Die lokale Regierung im Norden Madagaskars ist bestrebt, die Edelkakao-Produktion auszubauen. Wir helfen dabei.

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