Tembadoro

Edel-Bitter-Rezeptur 80 %

Der Edelkakao stammt von der Plantage Tembadoro auf Trinidad.

Edelkakao der Insel Trinidad

Auf der Insel Trinidad wächst der Edelkakao Trinitario, aus dem wir unsere Rausch Plantagen-Schokolade Tembadoro machen.

Der fruchtbare Boden und die Witterungsverhältnisse im Landesinneren bieten dem Edelkakao ideale Voraussetzungen für sein Wachstum und sorgen für einen milden, edlen Geschmack. In unserer Rausch Plantagen-Schokolade Tembadoro kommt der Geschmack dieses Edelkakaos voll zum Ausdruck.

Die meisten Edelkakao-Bauern auf Trinidad haben kleine Plantagen. Einige größere Anwesen werden als zentraler Fermentations- und Trocknungsplatz genutzt. Von hier aus wird auch der meiste Kakao der Insel vermarktet.

Die University of the West Indies, Trinidad, besitzt die größte Kakao-Genbank der Welt und betreibt auf Trinidad ihre Grundlagenforschung. Wir arbeiten mit dieser Universität bei verschiedenen Projekten zusammen, wie z.B. bei der Rekultivierung der alten Edelkakao-Plantagen auf Tobago.

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