Aus Edelkakao entsteht edle Schokolade
Die Verarbeitung der Edelkakao-Bohnen beginnt mit dem Rösten. Die Röstung erschließt die Fülle der Aromen des Edelkakaos.
Anschließend werden die gerösteten Edelkakao-Bohnen gebrochen, gemahlen und gewalzt. Kakaobutter und Kakaomasse entstehen.
Höchstens vier Zutaten
Beste Schokolade ist eine perfekte Mischung von Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker. Vollmilchschokolade besteht zusätzlich aus Vollmilchpulver. Mehr Zutaten braucht Schokolade nicht.
Diese Mischung hat bereits die geschmacklichen Eigenschaften der Schokolade. Die endgültige Feinheit fehlt allerdings noch.
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