Rausch Schokoladenhaus
Charlottenstraße 60, 10117 Berlin
U-Bahnhof Stadtmitte (U2 | U6)
Öffnungszeiten:
| Schokoladen-Geschäft | 10–20 Uhr (Sonntag 12–20 Uhr) |
| Schokoladen-Café | 12–19 Uhr (Sonntag 12–19 Uhr) |
| Rausch Deli | 11–19 Uhr (Sonntag 12–19 Uhr) |
Die Adstringenz ist ein Reiz, der durch die Bitterstoffe im Edelkakao ein raues Gefühl im Mund verursacht. Die Kakaosamen in der reifen Frucht sind meist noch ungenießbar, bitter und von hoher Adstringenz. Ein trigeminaler Reiz, der mit einem Geschmackseindruck wie Bitterkeit gleichgesetzt wird.
