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Butterreinfett

Butterreinfett wird ausschließlich aus Sahne, Butter oder Kuhmilch hergestellt und besteht zu 99,8 % aus Fett. Anders als Butter enthält es keine Eiweiße oder Zucker mehr. Bei der Herstellung wird die Butter erhitzt, bis sich Wasser, Milcheiweiß und Laktose trennen und abgeschöpft werden können. Daher wird Butterreinfett in der Regel auch von Menschen mit einer Laktoseintoleranz gut vertragen.