Rausch Schokoladenhaus
Charlottenstraße 60, 10117 Berlin
U-Bahnhof Stadtmitte (U2 | U6)
Öffnungszeiten:
| Schokoladen-Geschäft | 10–20 Uhr (Sonntag 12–20 Uhr) |
| Schokoladen-Café | 12–19 Uhr (Sonntag 12–19 Uhr) |
| Rausch Deli | 11–19 Uhr (Sonntag 12–19 Uhr) |
»Conchieren« ist ein Prozess, bei dem sich das volle Aroma durch ständige Bewegung der Schokoladenmasse entfaltet. Dabei bewegt die sogenannte »Conche« (franz. = Muschel, da der erste Prototyp einer Muschel sehr ähnelte), die Schokolade über einen sehr langen Zeitraum.
