Criollo
Criollo ist einer der kostbarsten und seltensten Sorten, der als reiner Edelkakao klassifiziert ist. Darunter zählt man die »alten Criollos« (Ancient Criollos), die bereits vor über 3000 Jahren bis nach Mexiko hin verbreitet wurden, häufig rein weiße Samen haben und wenig bitter sind. Aber auch die jungen Criollos, die meist aus Rückkreuzungen mit den viel ertragreicheren und robusteren Trinitario-Sorten entstanden sind, gehören dazu. Der Anteil an der Weltproduktion der Criollos liegt bei weit unter 1 %.
