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Konsumkakao

Als Konsumkakao wird in der Handelssprache Kakao bezeichnet, der zwar ein volles Schokoladenaroma, jedoch kaum weitere spezielle Aromen aufweist. Über 92 Prozent der Welt-Kakaoproduktion ist Konsumkakao. Der Hauptanteil wird in den westafrikanischen Ländern wie der Elfenbeinküste, Ghana, Nigeria und Kamerun erzeugt. Im Welthandel wird strikt unterschieden zwischen Konsumkakao (Forastero) und Edelkakao (Trinitario, Arriba Nacional und Criollo). Die Verbreitung pflegeleichter Konsumkakao-Hochertragssorten, wie der Forastero-Züchtung »CCN 51«, bedroht zunehmend den Anbau originaler Edelkakaos in den Herkunftsregionen entlang des Äquators.