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Lage

Die Lage einer Plantage beeinflusst die Entwicklung des Kakaoaromas, ähnlich wie beim Wein. Edelkakaos können im Flachland oder höheren Lagen von bis zu 700 Metern und ganz nah am Äquator bis zu 1000 Metern wachsen. Die Lage umfasst den Boden und das spezielle örtliche Klima. In der Kakaowelt wird auch häufig das Wort »Terroir« verwendet, welches jedoch neben der Lage auch das traditionelle Nachernteverfahren miteinbezieht.