Peru 60%

Peru 60%

Peru 60%

Schokoladenblock à 100 Gramm

 

Peru 60%

Schokoladenblock à 100 Gramm

Großer Edel-Bitter-Schokoladenblock zum Backen

Reines Backvergnügen: Der 2,3 Zentimeter dicke, massive Block Edel-Bitter-Schokolade der Sorte »Rausch Peru 60%« - aus purem Edelkakao und mit exotisch-fruchtigem Aroma - ist die ideale Zutat beim Backen, Überziehen und Experimentieren in der Küche.

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Beschreibung

Mit aromaintensiven Edelkakaos und Schokoladen lässt sich hervorragend kochen und backen. Der 2,3 Zentimeter dicke, massive Block aus Edel-Bitter-Schokolade mit einem reinem Kakaoanteil von 60 Prozent eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Süßspeisen, Gebäcken und Kuvertüren.

Wir versenden die Blöcke der Sorte »Rausch Peru 60%«, die wir aus purer »Rausch Plantagen-Schokolade« gewinnen, frisch und dekorativ verpackt, umhüllt und geschützt von klarer Folie.

Zutaten

Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter

Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten

Nährwerte

Durchschnittswerte für 100g

Energie

2380 KJ / 573 kcal

Fett

41 g

davon gesättigte Fettsäuren

25.2 g

Kohlenhydrate

40.6 g

davon Zucker

37.6 g

Eiweiß

5.2 g

Salz

0.01 g

Unsere Rezept-Empfehlung

Schokoladenblock

Schokoladenblock

1. Schmelzen – zum Beispiel für Torten oder Desserts: Schokolade in gleichmäßige Stücke hacken und im Wasserbad langsam auf höchstens 40-45 Grad erwärmen, dann unter langsamem Rühren wieder auf 28-29 Grad abkühlen lassen. So bewahren Sie den Glanz der Schokolade.

2. Hobeln – zum Dekorieren von Gebäcken, Trinkschokoladen oder Salaten: Schokolade im Keller kühl stellen. Mit einem Sparschäler oder einem Gemüsehobel dickere oder feinere Schokoladenspäne abhobeln.

3. Raspeln – zum Beispiel zum Dekorieren von Cappuccino oder Trinkschokoladen: Schokolade kühl stellen. Dann mit einer groben oder feineren Küchenraspel raspeln.

4. Hacken – zum Beispiel für Chocolate Cookies, Kuchen und Torten: Schokolade kühl stellen. Mit einem breiten Messer auf einer stabilen Arbeitsplatte vorsichtig Stücke in der gewünschten Stärke abschneiden, dann bei Bedarf feiner hacken.

5. Überziehen – zum Beispiel Schokoladenkuchen oder Schokoladentorte: 100 Gramm Schokolade in gleichmäßige Stücke hacken und im Wasserbad langsam auf höchstens 40-45 Grad erwärmen. Dann 10 Gramm flüssiges Butterreinfett (Butterschmalz) zugeben und unter langsamem Rühren auf 28-29 Grad abkühlen lassen. Mit dieser Masse den abgekühlten Kuchen überziehen.

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