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Schokoladen-Lexikon
Wussten Sie, dass Kakaobäume über 100 Jahre alt werden und über 20 m hoch wachsen können? Werden Sie selbst zum Experten und erfahren Sie alles rund um die Themen Edelkakao, Schokoladen-Handwerk und Edelkakao-Schokoladen. Hier finden Sie alle Informationen von A – Z.
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Arriba Nacional
Die Sorte »Nacional« ist ein reiner Edelkakao. Im Handel wird dieser Kakao auch Arriba Kakao genannt.
Bitterschokolade
Als »Bitterschokolade« wird Schokolade mit einem Kakaoanteil ab 50 % bezeichnet.
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Costa Rica
Costa Rica ist ein Land in Zentralamerika in dem wir seit 2014 unsere eigene Edelkakao-Plantage ›Rausch Tres Equis – Finca de Cacao‹ bewirtschaften.
Edelkakao-Plantage
Auf einer Edelkakao-Plantage dürfen ausschließlich Edelkakaos angebaut werden, damit eine Vermischung mit einem anderem Kakao vermieden wird.