Trinitario
Die kostbare und seltene Sorte ist als reine Edelkakao klassifiziert. Die Trinitarios sind neben den Criollos und den Forasteros die wichtigste Großgruppe des Kakaos. Wie die Criollos sind auch die Trinitarios Edelkakaos.
Alle Trinitarios haben sich in der Region um Trinidad aus einer Kreuzung aus Criollos und Forasteros gebildet. Die Nachkommen wurden auf Robustheit und Aroma hin ausgesucht und weiter gezüchtet.
Heute sind in nahezu allen Edelkakao-Anbaugebieten nur noch neuere Trinitarios anzutreffen. Je nach Region mit unterschiedlichen Eigenschaften. Von sehr, sehr wenigen Ausnahmen abgesehen, sind sie alle Edelkakaos.