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Der Begriff Fauna bedeutet Tierwelt und bezeichnet die Gesamtheit aller vorkommenden Tiere in einem Gebiet.

Das Feinwalzen ist ein äußerst wichtiger Prozeß in der Schokoladenherstellung, denn wer mag schon sandig-körnige Schokolade?

Die Fermentation von Kakaobohnen beschreibt einen natürlichen Vorgang der Gärung, bei dem sich die Pulpa auflöst und abfließt. Dabei werden Säure und Bitterstoffe abgebaut. Aber vor allem...

Der Fermentationsgrad gibt Auskunft über die Dauer sowie Art und Weise der Fermentation.

Als Fettreif bezeichnet man eine dünne weiße Schicht oder Punkte an der Oberfläche von Schokolade, die als Folge von falscher Lagerung der Schokolade entstehen können. Genauso sieht übrigens auch...

Der englische Begriff für Edelkakao. Nur ca. 5,5 % der Weltkakaoernte sind seltene und kostbare Edelkakaos, die sich durch unvergleichlich feine und charakteristische Aromen auszeichnen.

Flora ist die Pflanzenwelt eines bestimmten Gebietes.

Als Forastero-Kakaos werden alle Konsumkakoas bezeichnet.