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Ganache oder auch »Canache« geschrieben, ist eine Pralinenfüllung, die aus geschmolzener heller oder dunkler Edelkakao-Schokolade und Sahne zubereitet wird.
Gärung
Die Gärung gehört zur Fermentation. Das ist ein natürlicher Vorgang, bei der sich die Pulpa auflöst und abfließt.
Gran Couva
Das Montserrat-Plateau Gran Couva ist eine Region in Trinidad aus der wir unseren Edelkakao für unsere ›Rausch Plantagen Trinidad 80 %‹ beziehen.
Grenada
Grenada ist ein Staat in der Karibik, der neben der gleichnamigen Hauptinsel auch mehrere kleinere umliegende Inseln umfasst. Hierher stammt der Edelkakao unserer hellen Edelkakao-Schokolade...