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6 Beiträge in dieser Lexikon KategorieAdstringenz
Die Adstringenz ist ein Reiz, der durch die Bitterstoffe im Edelkakao ein raues Gefühl im Mund verursacht.
Agroforstsysteme
Als Agroforstsysteme bezeichnet man landwirtschaftliche Pflanzsysteme, welche Bäume und Sträucher beinhalten.
Aromaspinne
Mit der von Rausch entwickelten Aromaspinne kann das Aromaprofil von verschiedenen Edelkakaos dargestellt werden. Je höher der Ausschlag einer bestimmten Note, um so intensiver das Aroma.
Arriba Nacional
Die Sorte »Nacional« ist ein reiner Edelkakao. Im Handel wird dieser Kakao auch Arriba Kakao genannt.