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Tablieren

Das »Tablieren« ist eine Methode, um Schokolade zu temperieren.

Temperatur

Für den Kakaoanbau sind die richten Temperaturen essentiell. 

Temperieren

Der Prozess der Temperierung ist essenziell für eine perfekte Glasur.

Theobroma cacao L.

Zu Deutsch: »Speise der Götter«. 

Törtchen

Die kleine Variante der »Torte«.

Trinidad

Trinidad und Tobago ist ein aus 2 Inseln bestehendes karibisches Land.

Trinitario

Die kostbare und seltene Sorte Trinitario ist als reiner Edelkakao klassifiziert.

Trüffel

Trüffel sind eine spezielle Form von Pralinen.