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Rausch Schokoladenhaus
Charlottenstraße 60, 10117 Berlin
U-Bahnhof Stadtmitte (U2 | U6)

Öffnungszeiten:

Schokoladen-Geschäft 10–20 Uhr (Sonntag 12–20 Uhr)
Schokoladen-Café 13–19 Uhr (Sonntag 13–19 Uhr)
Rausch Deli 11–19 Uhr (Sonntag 12–19 Uhr)

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11 Beiträge in dieser Lexikon Kategorie

Tablieren

Das »Tablieren« ist eine Methode, um Schokolade zu temperieren.
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Temperatur

Für den Kakaoanbau ist das Klima essentiell. 
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Temperieren

Der Prozess der Temperierung ist essenziell für eine perfekte Glasur.
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Theobroma cacao L.

Zu Deutsch: »Speise der Götter«. 
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Törtchen

Die kleine Variante der »Torte«.
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Transport

Unsere Edelkakaos werden in Seefrachtcontainern verschifft.
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Trinidad

Trinidad und Tobago ist ein aus 2 Inseln bestehendes karibisches Land.
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Trinitario

Die kostbare und seltene Sorte Trinitario ist als reiner Edelkakao klassifiziert.
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Trocknung

Für die Verschiffung trocknen wir den Edelkakao auf eine Restfeuchte von 6–7%.
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Trüffel

Trüffel sind eine spezielle Form von Pralinen.
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Trüffel Igeln

Das »Igeln« bezeichnet eine Methode, um Trüffel zu verzieren.
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