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Das »Tablieren« ist eine Methode, um Schokolade zu temperieren.

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Für den Kakaoanbau ist das Klima essentiell.

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Der Prozess der Temperierung ist essenziell für eine perfekte Glasur.

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Zu Deutsch: »Speise der Götter«.

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Die kleine Variante der »Torte«.

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Unsere Edelkakaos werden in Seefrachtcontainern verschifft.

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Trinidad und Tobago ist ein aus 2 Inseln bestehendes karibisches Land.

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Die kostbare und seltene Sorte Trinitario ist als reiner Edelkakao klassifiziert.

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Für die Verschiffung trocknen wir den Edelkakao auf eine Restfeuchte von 6–7%.

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Trüffel sind eine spezielle Form von Pralinen.

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Das »Igeln« bezeichnet eine Methode, um Trüffel zu verzieren.

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