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16 Beiträge in dieser Lexikon Kategorie

Kakaoanteil

Der Kakaoanteil umfasst alle aus Kakao hergestellten Bestandteile.

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Kakaobaum

Kakaobäume sind ganzjährig grün und wachsen am Besten im Schatten.

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Kakaoblatt

Die Kakaoblätter sind grün, groß und lederartig.

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Kakaoblüte

Kakaoblüten wachsen aus sogenannten Blütenkissen am älteren Holz.

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Kakaobohne

Der fermentierte und getrocknete Kakaosamen.

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Kakaobutter

Kakaobutter ist das Kakaofett der Kakaosamen, lateinisch Oleum Cacao.

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Kakaofrucht

Kakaofrüchte gibt es in verschiedenen Formen und Farben.

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Kakaonibs

Kakaonibs sind feine Kakaokernbruchstücke.

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Kakaopulver

Ein Erzeugnis aus zu Pulver verarbeiteten Kakaobohnen.

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Kakaosamen

Kakaosamen in der reifen Frucht sind meist noch ungenießbar und bitter.

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Kakawa

Das Volk der Olmeken war das erste, das die Kakaopflanze kultivierte.

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Karamell

Karamell ist eine Mischung aus geschmolzenem Zucker.

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Knack

Ein Merkmal für gute Schokolade ist das Geräusch beim Brechen.

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Konfekt

Als Konfekt werden bissengroße gefüllte Zucker- oder Schokoladenerzeugnisse bezeichnet, die pralinenähnlich aussehen, aber weniger als 25% Schokoladenanteil haben.

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Konsumkakao

Konsumkakao hat ein Schokoladen-aroma, aber keine weiteren Aromen.

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Koscher

Bezeichnung für Lebensmittel, die nach jüdischem Glauben hergestellt wurden.

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