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Bitterschokolade

»Bitterschokolade« hat einen Kakaoanteil von mindestens 50 %.
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Brechen

Das »Brechen« ist ein Vorgang bei der Verarbeitung des Rohkakaos.
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Bulk cocoa

»Bulk cocoa« ist der englische Begriff für Konsumkakao.
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Butter

Kakaobutter ist das Kakaofett der Kakaosamen, lateinisch Oleum Cacao.
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Butter

Butter ist ein vorwiegend aus dem Rahm von Kuhmilch hergestelltes Streichfett. Butter gibt jedoch auch aus Schafmilch und Ziegenmilch.
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Butterreinfett

Butterreinfett wird aus Sahne, Butter oder Kuhmilch hergestellt.
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