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6 Beiträge in dieser Lexikon Kategorie

Bitterschokolade

»Bitterschokolade« hat einen Kakaoanteil von mindestens 50 %.

Brechen

Das »Brechen« ist ein Vorgang bei der Verarbeitung des Rohkakaos.

Bulk cocoa

»Bulk cocoa« ist der englische Begriff für Konsumkakao.

Butter

Kakaobutter ist das Kakaofett der Kakaosamen, lateinisch Oleum Cacao.

Butter

Butter ist ein vorwiegend aus dem Rahm von Kuhmilch hergestelltes Streichfett. Butter gibt jedoch auch aus Schafmilch und Ziegenmilch.

Butterreinfett

Butterreinfett wird aus Sahne, Butter oder Kuhmilch hergestellt.