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Ecuador

Ecuador ist ein Land an der Westküste Südamerikas und liegt am Äquator. Hierher stammt unsere dunkle Edelkakao-Schokolade ›Rausch Plantagen Ecuador 70 %‹ aus bestem Nacional Edelkakao der Arriba...
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Edelkakao

Nur ca. 5,5 % der Welternte sind seltene und kostbare Edelkakaos, die sich durch unvergleichlich feine und charakteristische Aromen auszeichnen.
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Edelkakao-Plantage

Auf einer Edelkakao-Plantage dürfen ausschließlich Edelkakaos angebaut werden, damit eine Vermischung mit einem anderem Kakao vermieden wird.
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Edelreiser

Edelreiser sind Teilstücke einer Rute einer Edelsorte. Sie werden bei der Pflanzenveredelung und bei der Standortveredelung verwendet.
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Ernte

Wichtig bei der Kakaoernte sind zum einen der richtige Erntezeitpunkt und zum anderen die Vorgehensweise bei der Ernte: nur reife, gesunde Kakaofrüchte dürfen weiterverarbeitet werden.
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