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Ecuador ist ein Land an der Westküste Südamerikas und liegt am Äquator. Hierher stammt unsere dunkle Edelkakao-Schokolade ›Rausch Plantagen Ecuador 70 %‹ aus bestem Nacional Edelkakao der Arriba...

Nur ca. 5,5 % der Welternte sind seltene und kostbare Edelkakaos, die sich durch unvergleichlich feine und charakteristische Aromen auszeichnen.

Auf einer Edelkakao-Plantage dürfen ausschließlich Edelkakaos angebaut werden, damit eine Vermischung mit einem anderem Kakao vermieden wird.

Edelreiser sind Teilstücke einer Rute einer Edelsorte. Sie werden bei der Pflanzenveredelung und bei der Standortveredelung verwendet.

Wichtig bei der Kakaoernte sind zum einen der richtige Erntezeitpunkt und zum anderen die Vorgehensweise bei der Ernte: nur reife, gesunde Kakaofrüchte dürfen weiterverarbeitet werden.